Noldes fastelavnsboller

Denne opskrift har jeg fået af min mor og hun har fået den af kunstmaleren Emil Noldes niecer. Min mor kørte i mange år som hjemmesygeplejerske og i den forbindelse kom hun i niecernes hjem.

ca. 12 stk.

125 g smør eller 100 g olie
1½ dl lunken mælk
50 g gær
1 æg
1 spsk. sukker
½ tsk salt
2 tsk kardemomme
250 g mel
1 dl rosiner
3/4 dl finthakket sukat

lav dejen som en almindelig gærdej. Den skal være temmelig blød.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et lunt sted.
Brug en spiseske til at sætte dejen på en bageplade.
Dyp skeen i koldt vand mellem hver bolle så klistrer dejen ikke fast.

Bollerne efterhæver i ca. 15 min og bages ved 180 grader i ca. 12 min.