Råkostkage

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi her i huset elsker kage, og når man så oven i købet har fået opskriften på en sund en af slagsen, så kan man jo spise kage med god samvittighed. Portionen er beregnet til fire personer.

50 g hvidkål
1 gulerod
2 æbler
100 g rødbede
2 dl ananas (gem saften)
1 dl hakkede nødder
2 spsk solsikkekerner
2 spsk sesamfrø
2 spak honning

1 ½ dl piskefløde
1 ½ dl creme fraiche
1 tsk vaniljesukker

Snit hvidkålen fint
Skræl og riv guleroden
Skræl og riv æblerne
Skræl rødbederne og riv dem fint
Skær ananas i fine tern
Svits de hakkede nødder, solsikkekerner og sesamfrø på en tør pande
- når de er let brune, tilsættes honning og ananassaft

Tag en glasskål og læg ingredienserne lagvis
Pisk fløden til stift skum og bland forsigtigt creme fraiche og vaniljesukker i flødeskummet

Læg blandingen over råkostkagen.